Rotwein-Risotto
Zutaten
Zubereitung
- Für das <strong>Rotwein-Risotto</strong> die Schalotten schälen und klein schneiden, in Butter glasig schwitzen, den Reis zugeben und kurz anrösten, mit Wein ablöschen und köcheln lassen bis der ganze Wein vom Reis aufgesogen ist.
- Dann nach und nach Suppe zugeben und immer wieder gut verrühren, bis der Reis den richtigen Biss hat. Nun den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das <strong>Rotwein-Risotto</strong> anrichten und servieren.
Tipp
Zum Rotwein-Risotto passt gebratener Fisch.