Schnitzel abschwemmen, abtrocknen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Schinken- und Käsescheiben der Länge nach halbieren. Schnitzel mit ein kleines bisschen Senf bestreichen und mit Schinken sowie Käse belegen. Aufrollen und fixieren.
Die Rouladen im heissen Butterschmalz 5 Min. rundherum anbraten. Mit Weißwein und klare Suppe löschen, 15 Min. dünsten.
Petersilie zur Soße Form. Soße vielleicht mit 2-3 El Sossenbinder binden und nachwürzen. Evtl. Mit Petersilie und Paprikawürfeln garnieren.
