Rucola-Mandel-Pesto

Name: Rucola-Mandel-Pesto
Yield: 3
Ingredients: 100 GRAM Rucola; 7 TABLESPOON Öl; 5 TABLESPOON Mandeln; 1 PIECE Knoblauchzehen; 5 TABLESPOON Parmesan; 0.5 PIECE Zitrone; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Rucola

7 TABLESPOON Öl

5 TABLESPOON Mandeln

1 PIECE Knoblauchzehen

5 TABLESPOON Parmesan

0.5 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Rucola-Mandel-Pesto</strong> zuerst den Rucola, waschen, gut schleudern und grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einem cremigen Rucola-Mandel-Pesto pürieren.

Tipp

Das Rucola-Mandel-Pesto mit Nudeln und Cocktailtomaten servieren.

Beilage