Rucola-Salat mit Polentakräpfchen

Name: Rucola-Salat mit Polentakräpfchen
Yield: 2
Ingredients: 1 TABLESPOON Polenta; 100 GRAM Rucola; 1 PIECE Zwiebel; 6 SLICE Käse; 100 GRAM Frischkäse; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 TABLESPOON Balsamico; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Paprikapulver; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 TABLESPOON Polenta

100 GRAM Rucola

1 PIECE Zwiebel

6 SLICE Käse

100 GRAM Frischkäse

1 TABLESPOON Olivenöl

1 TABLESPOON Balsamico

1 PINCH Salz

1 PINCH Paprikapulver

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Rucola-Salat mit Polentakräpfchen</strong> erst die Polentakräpfchen zubereiten.
Für die Kräpfchen Polenta in einem Muffinblech auf sechs Förmchen verteilen (3/4 füllen). Den Zweibel schneiden, fein hacken und über die Polenta geben.
Käse darüber, salzen und pfeffern. Dann auf jedes Förmchen einen Teelöffel Frischkäse setzen und mit etwas Paprikapulver verfeinern.
Die Polentakräpfchen für 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, mit Balsamico, Olivenöl und Salz abschmecken. Den <strong>Rucola-Salat mit Polentakräpfchen</strong> anrichten und servieren.

Tipp

Käsefans können zusätzlich auf den Rucola-Salat mit Polentakräpfchen Mozzarellakugeln geben.

Sollten Sie keinen übriggebliebenen Polenta haben: das Gericht ist richtig gut, wenn man den Polenta mit Milch und Schlag zubereitet.

Salat
Hauptspeise
vegetarisch