Rumzwetschkenkuchen

Name: Rumzwetschkenkuchen
Yield: 12
Ingredients: 175 GRAM Butter; 1 PIECE Eier; 625 GRAM Mehl; 50 GRAM Kakaopulver; 100 GRAM Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PINCH Salz; 250 GRAM Topfen; 2 TABLESPOON Grieß; 1 TABLESPOON Rumzwetschken

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

175 GRAM Butter

1 PIECE Eier

625 GRAM Mehl

50 GRAM Kakaopulver

100 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PINCH Salz

250 GRAM Topfen

2 TABLESPOON Grieß

1 TABLESPOON Rumzwetschken

Zubereitung

Für den <strong>Rumzwetschkenkuchen </strong>aus Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl vermischt mit dem Kakaopulver rasch einen Mürbteig herstellen. Ausrollen und in eine beschichtete rechteckige Form legen. Im vorgeheizten Backrohr 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit den Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Grieß verrühren, auf den vorgebackenen Mürbteig füllen und die geviertelten Rumzwetschken darauflegen. Im Backrohr bei 200 °C fertig backen, bis der <strong>Rumzwetschkenkuchen </strong>eine schöne golgelbe Farbe hat.

Tipp

Wer es weniger alkoholisch mag, kann auch normale Zwetschken für den Rumzwetschkenkuchen verwenden.

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