Die frisch gepflückten Weichseln abspülen, entstielen und entkernen (am besten in ner Badehose/Bikine in gedeckten Rottönen ;)) ), die Kirschen in eine geeignete Schüssel geben, 2 El. Zucker drauf und ruhen.
Die Eidotter mit dem Zucker cremig rühren, die Eier, Salz und den Zimt nach und nach dazugeben, zirka 3 Min. weiterschlagen.
Von den harten Schrippen die Rinde abraspeln und abwiegen, zwischen 60 und 75 Gramm raspeln und der Menge dazugeben. Zum Schluss die Créme Double unterziehen.
In eine dichte Form (Spring- oder Kastenform), die vorher gut gefettet wurde, die Hälfte des teiges Form, darauf vorsichtig die Kirschen, und darauf den übrigen Teig Form.
In einem auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) aufgeheizten Herd backen. Nach 30 Min. eine Spiessprobe herstellen, wenn noch Teig am Spiess klebt, noch ungefähr 10 Min. backen. Wenn der Spiess trocken bleibt, den Kirschröster aus dem Herd nehmen und ungefähr 15 Min. in der Form auskühlen, folgend auf einen großen Teller stürzen. Schmeckt am Besten lauwarm mit Vanillineis und/oder Schlagobers.
