Saiblingslaibchen mit gebratenen Erdäpfelscheiben und Kürbis

• ★★★★★ 3,8 (108 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 2
• Autor:
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Saiblingslaibchen das Saiblingsfilet in kleinere Stücke zupfen. Mit Zitronensaft, Sauerrahm und Schnittlauch vermischen, ca. 10 Minuten marinieren.
2. Kleine Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl langsam (ca. 1 - 2 Minuten pro Seite) braten.
3. Erdäpfeln in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl beidseitig knusprig braten und anschließend salzen.
4. Kürbisstücke in einem Topf mit weißem Balsamico, Zucker, Wasser und Salz langsam bissfest dünsten und leicht überkühlen lassen.
5. Die Saiblingslaibchen mit Kürbisgemüse und Erdäpfelscheiben anrichten. Mit Sauerrahm und Kräutern garnieren.

Tipp

• Fisch
• Österreich
• Hauptspeise
• Schlanke Küche
• Frühling
• Gebraten
• Fastenzeit
• Herbst
• Winter
• Süßwasserfisch
• Ja! Natürlich