Salami-Radieschen-Carpaccio

Name: Salami-Radieschen-Carpaccio
Yield: 2
Ingredients: 80 GRAM Salami; 4 PIECE Radieschen; 125 GRAM Mozzarella; 1 PIECE Jungzwiebeln; 1 PIECE Zitronensaft; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Zucker; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 10 GRAM Petersilie

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

80 GRAM Salami

4 PIECE Radieschen

125 GRAM Mozzarella

1 PIECE Jungzwiebeln

1 PIECE Zitronensaft

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Zucker

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Petersilie

Zubereitung

Für das <strong>Salami-Radieschen-Carpaccio</strong> die Salami kreisförmig auf Teller legen. Radieschen putzen, waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf der Salami verteilen.
Mozzarella-Kügelchen in die Mitte geben. Jungzwiebel abziehen, waschen, in feine Ringe schneiden und darauf verteilen. Für das Dressing Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen.
1 EL Olivenöl tröpfchenweise darunter schlagen und über das Carpaccio träufeln. Zum Schluss etwas Petersilie darüber streuen.

Tipp

Zu Salami-Radieschen-Carpaccio schmeckt am besten Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot. Statt Petersilie kann man Basilikum verwenden.

Mit Puten-Salami schmeckt das schnelle, feine Gericht genau so herrlich und ist etwas kalorienarmer.

Jause
Vorspeise kalt