Salatrouladen mit Kürbisfülle

Zutaten

2 EL Kräuter

20 g Zuckerhutsalat

500 g Kürbis

150 g Zwiebeln

1 EL Olivenöl

110 g Herbsttrompeten

2 EL Kürbiskernen

360 g Käse

4 EL Couscous

300 g Tomaten

1 Prise Salz

500 g Tomaten

1 Prise Salz

5 Stk Knoblauchzehen

Für die Salatrouladen die Salatblätter im kochenden Wasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Kürbis grob reiben, Zwiebeln fein schneiden, Herbsttrompeten putzen und eventuell halbieren, Tomaten würfeln.
Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten, Kürbis und Herbsttrompeten dazu geben und 5 Minuten dünsten. Kürbiskerne, 300 g Käse, Couscous und Tomaten dazu mischen und abschmecken.
Das Backrohr auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Salatblätter auflegen, im unteren Drittel mit der Fülle belegen, einrollen und in eine Auflaufform schlichten.
Tomaten in Stücken mit den italienischen Kräutern, Salz und dem gehackten Knoblauch mischen und über die Rouladen gießen.
Den restlichen Käse darüber streuen und ca. 45 Minuten backen, bis der Käse braun wird.

Zu den Salatrouladen passt zum Beispiel Reis