Sangkaya Fak Thong - Kürbispudding

Zutaten

3 Stk Hühnereier

2 Stk Enteneier; wenn es sein muss auch 5 vo

200 g Kokoscreme

200 g Palmzucker; bzw. 3/4 Tasse Kri

20 g P. Port. Kürbis; klein 20 cm

1. Kürbis oben aufschneiden, Kerne herausschneiden.
2. Kokoscreme, Eier, Zucker vermengen, aufrühren bis cremig.
3. Menge in Kürbis ausfüllen, Deckel nochmal aufsetzen und andünsten bis die Menge straff ist.
4. Kürbispudding auskühlen (Eiskasten), in dicken Scheibchen auf den Tisch hinstellen.
Bemerkung: Enteneier ergeben einen festeren Pudding. Bei Verwendung von Palmzucker Menge durch Sieb in den Kürbis passieren.