Sardinen mit Fenchel

Name: Sardinen mit Fenchel
Yield: 4
Ingredients: 800 g Sardinen; 2 Stk Fenchelknolle; 125 ml Weißwein; 1 EL Fenchelsamen; 3 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Olivenöl; 1 Stk Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Olivenöl

3,4 (27 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

800 g Sardinen

2 Stk Fenchelknolle

125 ml Weißwein

1 EL Fenchelsamen

3 Stk Knoblauchzehen

80 ml Olivenöl

1 Stk Zitrone

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Olivenöl

Zubereitung

Die küchenfertigen Sardinen (ausgenommen und gewaschen) innen sowie außen salzen und in eine flache Schüssel legen. Den gehackten Knoblauch mit dem Olivenöl und Fenchelsamen vermischen. Über die Fische träufeln, den Wein zugießen und zugedeckt 2 Stunden kühl ziehen lassen. In einem Topf etwa 1 Liter Wasser aufkochen, gut salzen und die Fenchelknollen darin 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig salzen und pfeffern. Sardinen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in wenig Öl mit den Fenchelscheiben 10 Minuten braten. Währenddessen mehrmals mit der Marinade bestreichen und einmal wenden. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern.