Sauce Hollandaise (Klassische Buttersauce)

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die<strong> Sauce Hollandaise</strong> Butter mit geringer Hitze zum Schmelzen bringen. <br/><br/>Währenddessen über Dampf Dotter mit Salz, Zitronensaft und Rindsuppe schlagen, bis die Masse schön schaumig ist.<br/><br/> Geschmolzene Butter mit einem Schneebesen nach und nach einrühren.

Tipp

Sauce Hollandaise passt perfekt zu Spargel!

Sauce Hollandaise