Sauce Tartare

3,6 (26 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Zutaten

2 Stk Eidotter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Dijonsenf

1 Stk Zitronensaft

250 ml Pflanzenöl

1 EL Gurkerl

1 Stk Zwiebeln

10 g Petersilie

1 EL Kapern

1 Stk Sardellen

10 g Schnittlauch

Zubereitung

In einer Schüssel Eidotter mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Senf mit einem Schneebesen gut verrühren. Öl langsam in schwachem Strahl nach und nach einrühren und dabei kräftig rühren, bis sich die Masse homogen bindet.
Mayonnaise mit fein gehackten Gurkerln, Zwiebeln, Petersilie, Kapern, Sardellen und Schnittlauch vermischen.

Tipp

Öl und Eier müssen bei Raumtemperatur verarbeitet werden!
Wird die Mayonnaise im Mixer (Stab- oder Turmmixer) zubereitet, so können auch ganze Eier verwendet werden.
Je nach weiterer Verwendung kann die Mayonnaise auch mit Essig oder Suppe verdünnt oder überhaupt durch Sauerrahm ersetzt werden.

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Kommentare (4)

gerryo9 · 04.06.2025
sauce tatare und gebackene champignons, einfach herrlich !!!!!!
Andreas78787878 · 27.10.2017
Lecker zu Champions
zuckersüß · 15.12.2015
So mag ich sie.
xxxx40 · 15.02.2015
lecker