Sauerbraten
Zutaten
Zubereitung
- Für den Sauerbraten das Fleisch in eine Glasschüssel einlgen und mit Gemüse, Gewürzen und Flüssigkeit bedecken. Zugedeckt ca. 2 Tage durchziehen lassen.
- Nach den 2 Tagen das Fleisch etwas abtrocknen und in Öl auf allen Seiten gut anbraten. Das Wurzelwerk aus der Beize abseihen und mitrösten lassen.
- Das Fleisch mit dem Wurzelwerk mit der Marinade aufgießen und zugedeckt im Rohr weichdünsten lassen.
- Die Sauce passieren und mit Sauerrahm verfeinern.
- Den Sauerbraten mit der Sauce übergießen und heiß servieren.
Tipp
Reichen Sie zu Sauerbraten zum Beispiel Knödel oder Kartoffeln.
marwin · 20.06.2020
schmeckt sehr gut
Irene El Guedgad · 31.12.2017
Das Essiggurkerlwasser ist eigentlich nichts vor das einem schaudern müsste. Es sind die Senfkörner drin und die Kräuter... der Essig den man zum Sauerbraten braucht. Ich hab ein anderes Rezept das mir persönlich besser zusagt. Aber es ist im Grunde nicht viel anders. Kannst ruhig probieren. Der Knofi ist bei meinem Rezept nicht dabei.
lizzy2500 · 09.06.2016
Hallo, bin ganz neugierig. Mich hat es wirklich geschaudert... Essiggurkerlwasser, Knoblauch & Rotwein . Wie war das Experiment denn? LG
Schurli1958 · 21.12.2015
schmeckt sicher sehr lecker....
Uttenhofen · 15.12.2015
Sorry, aber hab ich dann doch nicht gemacht. Meine Familie hat das Rezept gesehen und sich geweigert das zu essen, wenn ich so koche.....Hab dann einfach Schmorbraten gemacht
sarnig · 30.11.2015
Toll
rickerl · 23.09.2015
Lecker
rudi1 · 09.06.2015
sehr gut!
Illa · 30.05.2015
fein!
Lilly2008 · 07.01.2015
den hatte ich gestern - lecker!