Die ganzen Zwiebeln im Sesamöl anschwitzen. Das Sauerkraut, den ganzen Ingwer und das Zitronengras zugeben. Mit der Gemüsesuppe löschen, zum Kochen bringen und auf kleinem Feuer bei geschlossenem Deckel 1 Stunde machen. Mit Currypaste, Palmzucker und Kräutersalz würzen, mit der Kokosmilch nachwürzen.
Zum Rezept: Die Currypaste immer sparsam verwenden, da sie sehr scharf sein kann. Die Pasten sind in Thai-Shops erhältlich; es werden meistens grüne, gelbe und rote angeboten. In der Regel ist die grüne Paste am schärfsten.
Serviervorschlag: Wenn 'das Fernöstliche' mit kleinen Erdäpfeln gekocht wird, erhält man eine vollwertige vegetarische Mahlzeit!
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
