Sauerkraut mit Apfel
Verfeinern Sie fertig gekauftes Sauerkraut mit zusätzlichen Gewürzen und weiteren Zutaten. Noch mehr Tipps, wie das Kraut schmackhafter wird, lesen Sie ebenfalls in diesem Rezept.
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel, Apfel und Speck klein schneiden.
- Alles mit dem klein gehackten Knoblauch zusammen im Griebenschmalz anbraten. Dabei mit dem Zucker karamellisieren.
- Das Sauerkraut zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Sauerkraut eine gute Stunde köcheln lassen, so dass sich die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert.
Tipp
Wem gekauftes Sauerkraut zu langweilig ist, der kann es selber aufpeppen:
- Äpfel, Zwiebel, Knoblauch und Speck hinzufügen
- Mit Suppe und Gewürzen (Lorbeerblatt, Kümmel, Wacholderbeeren) kochen
- Köcheln lassen, damit sich die Flüssigkeit einreduziert und der Geschmack intensiver wird
- Über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen