Sauerkraut

Name: Sauerkraut
Yield: 1
Ingredients: 50 GRAM Schweineschmalz; 50 GRAM Zwiebeln; 500 GRAM Sauerkraut; 1 LITER Wasser; 1 PIECE Lorbeer; 1 PIECE Wacholder; 1 PINCH Kümmel; 1 PIECE Knoblauch; 1 PIECE Erdapfel; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

50 GRAM Schweineschmalz

50 GRAM Zwiebeln

500 GRAM Sauerkraut

1 LITER Wasser

1 PIECE Lorbeer

1 PIECE Wacholder

1 PINCH Kümmel

1 PIECE Knoblauch

1 PIECE Erdapfel

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für dsa <strong>Sauerkraut</strong> Zwiebeln in heißem Schmalz hell anrösten. Kraut zugeben und mit Suppe aufgießen. Gewürze (nach Belieben in ein Teesäckchen gebunden) zugeben und Erdapfel dazuschaben.
Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und langsam ca. 90 Minuten weich dünsten. Dabei wiederholt umrühren, damit das Kraut nicht anbrennt.

Tipp

Das Sauerkraut kann auch durch die Zugabe von Karotten-, Sellerie- oder Apfelstreifen geschmacklich variiert werden. Anstelle von Sauerkraut können auch saure Rüben nach demselben Rezept zubereitet werden.

Beilage