Sauerkraut

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Sauerkraut</strong>, falls notwendig das Kraut wässern.
  2. Speck und Zwiebel würfeln, das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebel- und Speckwürfel darin anschwitzen.
  3. Das Sauerkraut dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Sauerkraut zusammen mit den Gewürzen bissfest dünsten.
  4. Die Gewürze entfernen und das Sauerkraut abschmecken.

Tipp

Wer möchte, lässt den Speck weg. Auch Kümmel ist obligatorisch im Sauerkraut.