Sauerkraut-Topf mit Geselchtem aus dem Dampfgarer
Zutaten
Zubereitung
- Für den Sauerkraut-Topf Kartoffeln schälen, waschen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in einen gelochten Garbehälter geben und vorgaren (bei 100°C 15 Minuten oder bei 120°C 7 Minuten).
- Inzwischen Sauerkraut auf ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Geselchtes in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebel schälen und hacken.
- Vorgegarte Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebel, Kümmel, Lorbeer und Geselchtes in einem ungelochten, tiefen Garbehälter mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen, Brühe darüber gießen und garen (bei 100°C 25 Minuten oder bei 120°C 12 Minuten).
- Sauerkraut-Topf abschmecken, portionieren und mit je einem Teelöffel Sauerrahm und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.
Tipp
Am nächsten Tag schmeckt dieses Gericht fast noch besser!
Bachl · 03.03.2020
Man soll das Sauerkraut auf keinem Fall abwaschen, denn es werden dabei wertvolle Vitamine und Mineralstoffe ausgeschwemt. Zur Milderung der Säure reibe ich einen Apfel dazu, der auch gleichzeitig für die nötige Bindung sorgt. Es gibt im Handel geschmacklich sehr gutes Sauerkraut, das mit Kümmel und Wacholderbeeren versetzt ist. Meist in Läden, wo Bauern ihre Produkte anliefern.
marwin · 27.02.2020
gute Variante
katerl19 · 31.08.2017
Das ist wirklich ein ganz tolles Gericht! Ich hatte zwar kein Sauerkraut bei der Hand und habe daher frisches Kraut verwendet, welches ich ein wenig angebraten hatte mit dem Zwiebel. Wird es sicherlich öfter geben!
BiPe · 26.06.2016
Wir geben ins Sauerkraut gerne klassisch ein paar Wacholderbeeren.
Kepliner · 19.12.2015
muss man probiert haben
Felicitas · 02.12.2015
sehr gut
Christa Rojka · 02.12.2015
klingt gut!
zorro20 · 16.07.2015
herzhaft gut
s150 · 02.05.2015
klingt lecker
gisela2353 · 30.01.2015
wird probiert