Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Yield: 6
Ingredients: 400 GRAM Sauerkraut; 300 GRAM Kartoffeln; 50 GRAM Hamburger Speck; 80 GRAM Zwiebel; 20 GRAM Butter; 30 GRAM Mehl; 1 TEASPOON Paprikapulver; 2 PIECE Debreziner Würstel; 2 TABLESPOON Sauerrahm; 50 GRAM Sauerrahm; 2 TEASPOON Majoran; 0.5 TEASPOON Kümmel; 1 PINCH Salz; 10 GRAM Petersilie; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Nina Dusek

Zutaten

400 GRAM Sauerkraut

300 GRAM Kartoffeln

50 GRAM Hamburger Speck

80 GRAM Zwiebel

20 GRAM Butter

30 GRAM Mehl

1 TEASPOON Paprikapulver

2 PIECE Debreziner Würstel

2 TABLESPOON Sauerrahm

50 GRAM Sauerrahm

2 TEASPOON Majoran

0.5 TEASPOON Kümmel

1 PINCH Salz

10 GRAM Petersilie

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Sauerkrautsuppe</strong> das Sauerkraut, wenn nötig, auswaschen und in 1 1/2 l Wasser etwa 20 Minuten kochen. Kartoffeln zugeben und noch einmal 10 Minuten kochen.
Speck und Zwiebel in Fett anrösten, Mehl beifügen, Paprika unterrühren und gleich mit 1/16 l kaltem Wasser aufgießen.
Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen. Debreziner und Einbrenn zur Suppe geben, würzen, bei geringer Hitze 10 Minten kochen lassen.
Sauerrahm unterrühren und die <strong>Sauerkrautsuppe</strong> mit Sauerrahm und Petersile garnieren.

Tipp

Die Sauerkrautsuppe ist so reichhaltig wie ein Hauptgericht.

Vorspeise warm
Suppe