Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Yield: 4
Ingredients: 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel; 100 g Karotte; 1 Stk Paprika; 500 g Sauerkraut; 0.25 l Weißwein; 0.5 l Rindsuppe; 1 Stk Lorbeer; 0.5 TL Kümmel; 0.5 TL Paprika; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Sauerrahm

3,7 (21 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

100 g Speck

1 Stk Zwiebel

100 g Karotte

1 Stk Paprika

500 g Sauerkraut

0.25 l Weißwein

0.5 l Rindsuppe

1 Stk Lorbeer

0.5 TL Kümmel

0.5 TL Paprika

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

3 EL Sauerrahm

Zubereitung

Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken und mit dem Speck glasig rösten. Karotten und Paprika fein hacken und mit Sauerkraut zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben. Mit Weißwein und Rindsuppe ablöschen und gut durchrühren. Lorbeerblätter und Kümmel beigeben und zugedeckt auf kleiner Flamme langsam kochen lassen. Wenn das Kraut weich ist, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern.