Scharfe Fenchel-Tomatensuppe mit Ouzo aus dem Dampfgarer

Zutaten

600 g Tomaten

250 g Fenchel

750 ml Gemüsesuppe

2 EL Olivenöl

1 EL Worcestershire Sauce

1 TL Tabasco Sauce

5 g Tamari

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

1 EL Ouzo

Für die scharfe Fenchel-Tomatensuppe die Tomaten waschen, Strunk und Kerne entfernen. Den Fenchel waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten, Fenchel und Suppe in einen ungelochten Behälter füllen und bei 100° C 25 Minuten dämpfen.
Mit Olivenöl, Worcestershire Sauce, Tamari, Tabsaco, Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Ouzo abschmecken.
Die Hälfte der Suppe pürieren, anschließend mit der restlichen Suppe vermischen und die fertige Fenchel-Tomatensuppe heiß servieren.