Scharfe Gazpacho (Spanische Gemüsekaltschale)
Zutaten
Zubereitung
- Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein schneiden.
- Die gegrillten Paprika aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen.
- Die Gurkenscheiben, den Knoblauch, die Paprikas und den Paradeissaft in einem großen Gefäß sehr fein pürieren.
- Mit dem Chili-Öl und dem Kräutersalz abschmecken und dann mindestens eine Stunde kaltstellen.
- In Suppentellern anrichten und mit Basilikum-, Rosmarin- und Olivenkrautblättchen garnieren.
Tipp
Nach Belieben auch mit anderen Kräutern garnieren.
Dazu passt zum Beispiel Brot oder Gebäck. Wer es nicht scharf mag, ersetzt das Chili-Öl durch Olivenöl.
