Scharfes Wok-Gemüse mit Räuchertofu

Zutaten

1 Pkg Räuchertofu

1 Stk Brokkoli

4 Stk Karotte

1 Stk Paprika

1 Stk Zitronenschale

5 g Ingwer

4 Stk Knoblauch

2 EL Mungbohnensprossen

200 g Basmati Reis

400 ml Wasser

4 EL Pflanzenöl

1 Prise Chili

1 EL Tamari-Sojasauce

Für das scharfe Wok-Gemüse mit Räuchertofu zuerst den Reis kochen. Wer will kann den Brokkoli im Dampf schon vorgaren.
Paprika putzen und fein schneiden, Karotten mit dem Sparschäler schälen und mit dem Sparschäler dünne, lange Karottenstreifen schneiden.
Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und in Würfel geschnittenen Räuchertofu in Pflanzenöl anrösten.
Das Gemüse zugeben und so lange im Wok schwenken, bis alles gar aber noch knackig ist. Mit Tamari-Sojasauce und feingeschnittenen Chilis abschmecken.
Zum Schluss mit Reis vermengen und das Wok-Gemüse mit Räuchertofu servieren.

Man kann für das Wok-Gemüse mit Räuchertofu auch anderes Gemüse wie z.B. Chinakohl, Pilze oder Lauch verwenden.