Schinken-Fisolen-Quiche

Name: Schinken-Fisolen-Quiche
Yield: 8
Ingredients: 250 GRAM Mehl; 8 GRAM Trockengerm; 1 TEASPOON Salz; 2 TABLESPOON Olivenöl; 200 MILLILITER Wasser; 4 PIECE Eier; 200 GRAM Schinken; 2 PIECE Kartoffeln; 100 GRAM Fisolen; 250 GRAM Creme Fraiche; 20 GRAM Schnittlauch; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 50 GRAM Parmesan; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Mehl

8 GRAM Trockengerm

1 TEASPOON Salz

2 TABLESPOON Olivenöl

200 MILLILITER Wasser

4 PIECE Eier

200 GRAM Schinken

2 PIECE Kartoffeln

100 GRAM Fisolen

250 GRAM Creme Fraiche

20 GRAM Schnittlauch

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

50 GRAM Parmesan

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Schinken-Fisolen-Quiche</strong> zunächst einen Pizzateig zubereiten: Dazu Mehl, Hefe, Salz und Öl vermengen und mit 100 - 200 ml warmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Auskühlen lassen. Schinken in feine Würfel schneiden. Gekochte Kartoffeln blättrig schneiden, gekochte Fisolen in etwa 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden.
Die Eier mit Creme Fraiche (oder Frischkäse) glatt rühren, kräftig salzen und pfeffern. Den geriebenen Käse und den Schnittlauch dazugeben (alternativ: Bergkäse).
Eine Quiche-Form oder runde Kuchenform buttern. Den Hefeteig dünn auswalken oder ziehen und die Form damit auskleiden. Zwiebeln, Schinken, Fisolen und Kartoffeln darauf verteilen.
Zum Schluss die Eier-Mischung darüber gießen. Im Backrohr bei 180 Grad Heißluft etwa 50 Minuten backen.

Tipp

Die Schinken-Fisolen-Quiche lässt sich gut einfrieren, schmeckt aber auch kalt gut.

Hauptspeise
Jause