Schinken-Lauch-Quiche

Zutaten

4 g Mürbteig

300 g Lauch

250 g Pressschinken

5 Stk Eier

0.25 l Milch

150 g Gouda

20 g Petersilie

1 EL Mehl

2 EL Öl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Majoran

Für die Schinken-Lauch-Quiche den Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Beides vermengen und in wenig Öl kurz anschwitzen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine runde oder ovale Auflaufform damit auslegen und darauf die Lauch-Schinken-Mischung verteilen.
Eier mit Milch, Petersilie, zwei Dritteln vom geriebenen Gouda, Salz, Pfeffer und Majoran verrühren und über die Lauch-Schinken-Fülle gießen.
Mit dem restlichen geriebenen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Dann die Hitze auf 170 Grad reduzieren und die Schinken-Lauch-Quiche weitere 15 Minuten backen.