Schinkenauflauf

Zutaten

50 g Butter

30 g Mehl

0.5 l Milch

250 g Schinken

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Stk Peperoni

0.5 TL Paprika

0.25 l Rotwein

3 Stk Eidotter

3 Stk Eiklar

1 EL Butter

Buter mit Mehl zu einer Einbrenn rühren, mit Milch ablöschen. Schinken kleinwürfelig schneiden, mit Salz, Pfeffer, Peperoni, Paprika, Rotwein und Eidottern zur Sauce mischen. Eiklar zu festem Eischnee schlagen und unter die Masse heben. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze (160°C) ca. 50 Minuten backen.