Schinkenfleckerl für Diabetiker

Zutaten

Zubereitung

  1. Für <strong>Schinkenfleckerl für Diabetiker</strong> Dotter vom Eiklar trennen und diese steif schlagen. Schinken und Schnittlauch ganz fein hacken.
  2. Dotter mit Sauerrahm gut verrühren, Schinken darunterrühren und mit Salz würzen. Eischnee unter die Dotter-Rahm-Masse heben und dünne Palatschinken backen.
  3. Palatschinken in kleine Quadrate schneiden (Schinkenfleckerl) und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Zu den Schinkenfleckerln für Diabetiker serviert man frischen grünen Salat.