Schinkenfleckerl überbacken

Name: Schinkenfleckerl überbacken
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Fleckerl; 300 GRAM Toatschinken; 4 PIECE Eier; 80 GRAM Butter; 300 GRAM Sauerrahm; 250 MILLILITER Schlagobers; 100 GRAM Gouda; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Butter; 100 GRAM Brösel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Fleckerl

300 GRAM Toatschinken

4 PIECE Eier

80 GRAM Butter

300 GRAM Sauerrahm

250 MILLILITER Schlagobers

100 GRAM Gouda

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Butter

100 GRAM Brösel

Zubereitung

Für die<strong> Schinkenfleckerl </strong>die Fleckerl in Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Fleckerl abseihen, kalt abspülen und abkühlen lassen.
Toastschinken würfelig schneiden, Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter mit Butter cremig rühren, den Sauerrahm daruntermischen.
Schinken, Schlagobers und geriebenen Käse hinzufügen, Fleckerl einrühren, den Schnee vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform befetten und mit Bröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Die<strong> Schinkenfleckerl</strong> anrichten und sevieren.

Tipp

Für die Schinkenfleckerl können Sie auch einen anderen Käse verwenden. Probieren Sie die Schinkenfleckerl einmal mit Geselchtem. Das gibt eine feine würzige Note.

Hauptspeise