Schinkenröllchen mit Ei-Curry-Füllung
Zutaten
Zubereitung
- Ei hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
- Topfen mit Crème fraîche und <a title="Eiersalat - Rezept" href="/eiersalat-rezept-223236" >Eiersalat </a>cremig rühren. Currypulver, gehacktes Ei und Petersilie untermengen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
- Schinkenscheiben vorsichtig aufklappen und auflegen: Für einfache Schinkenröllchen jeweils etwas Füllung im unteren Drittel der Schinkenscheiben verteilen und diese zu festen Röllchen aufrollen.
- Für geflochtene Schinkenröllchen (siehe Foto) mithilfe zweier Löffelchen jeweils eine geringe Menge der Ei-Curry-Füllung der Länge nach (also vertikal) in die Mitte des Schinkenblatts auftragen. Die Schinkenenden links und rechts von der Füllung in gleichmäßige Streifen schneiden - dabei bis zur Füllung durchschneiden. Oberes und unteres Schinkenende über die Füllung klappen. Nun die Streifen links und rechts abwechselnd mittig über die Füllung klappen - dabei sollten sie sich überlappen.
- Dekorativ auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Tipp
Ideales Restlessen für übrigen Eiersalat- oder Aufstrich.