Paprikas und Peporoni reinigen, abspülen, in Streifchen schneiden. In einem Kochtopf Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Peporoni 6 bis 8 min darin anbraten. Sauerkraut hinzfügen. Créme fraÂche, Sauerrahm, Paradeismark und Paprikapulver gut miteinander durchrühren, Wacholderbeeren zufügen und mit Salz würzen. Mit dem Sauerkraut mischen. Im aufgeheizten Backrohr bei 225 °C (Gas: Stufe 4) bei geschlossenem Kochtopf 40 min gardünsten. Kassler und Debreziner auf das Kraut legen, weitere 20 min bei geschlossenem Kochtopf gardünsten.
Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
