Schlanke Zucchinisuppe

Name: Schlanke Zucchinisuppe
Yield: 4
Ingredients: 3 PIECE Zucchini; 1 PIECE Zwiebel; 3 PIECE Knoblauchzehen; 20 GRAM Petersilie; 1 LITER Gemüsesuppe; 1 PIECE Zitrone; 1 PINCH Muskat; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
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Zutaten

3 PIECE Zucchini

1 PIECE Zwiebel

3 PIECE Knoblauchzehen

20 GRAM Petersilie

1 LITER Gemüsesuppe

1 PIECE Zitrone

1 PINCH Muskat

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Schlanke Zucchinisuppe</strong> Zucchini waschen, Stielansatz entfernen und grob in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Petersilie waschen und sehr dicke Stiele entfernen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Zucchini beifügen mit Suppe aufgießen. Rund 10-15 Minuten kochen lassen, die Hälfte der Petersilie beifügen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone würzen. Restliche Petersilie hacken und die <strong>Schlanke Zucchinisuppe </strong>mit dieser bestreut servieren.

Tipp

Servieren Sie die Schlanke Zucchinisuppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen!

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