Öl erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehe kurz darin weichdünsten. Melanzani abspülen, reinigen, kleinschneiden, zufügen, in etwa
10 Min. bei mittlerer Hitze weichdünsten. Kukuruz, gebackene Bohnen und Shrimps hinzfügen, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Streuwürze pikant nachwürzen. Mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
