Schmackhafter Wintersalat mit Kürbis

Name: Schmackhafter Wintersalat mit Kürbis
Yield: 4
Ingredients: 400 GRAM Kürbisfleisch; 200 GRAM Champignons; 1 PIECE Lauch; 0.5 PIECE Chinakohl; 2 PIECE Knoblauch; 1 TABLESPOON Honig; 150 MILLILITER Balsamicoessig; 100 MILLILITER Rapsöl; 2 PIECE Schalotten; 4 PIECE Walnüsse

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

400 GRAM Kürbisfleisch

200 GRAM Champignons

1 PIECE Lauch

0.5 PIECE Chinakohl

2 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Honig

150 MILLILITER Balsamicoessig

100 MILLILITER Rapsöl

2 PIECE Schalotten

4 PIECE Walnüsse

Zubereitung

Für den <strong>Wintersalat mit Kürbis</strong> den Lauch und den Knoblauch im Olivenöl anrösten, Kürbis dazu und ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann Champignons dazu und weitere 3 Minuten braten - Der Kürbis soll bissfest sein. Salzen, pfeffern. Auskühlen lassen, in der Zwischenzeit Chinakohl in feine Streifen schneiden und in größere Schüssel geben.
Für das Dresssing Essig, Öl, Honig und fein geschnittene Schalotten mischen und über den Chinakohl gießen - gut abmischen.
Das abgekühlte Kürbisgemüse - es soll höchstens lauwarm sein - dazumischen. Den <strong>Wintersalat mit Kürbis</strong> mit den gehackten Walnusskernen bestreuen und genießen!

Tipp

Der Wintersalat mit Kürbis kann auch mit anderen Salatarten zubereitet werden zB Vogerlsalat oder Rucola.

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