Schmalz-Nuss`n

Zutaten

250 g Mehl

125 g Schweineschmalz

125 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

1 Stk Eier

8 g Backpulver

1 EL Rum

1 Stk Eier

1 Prise Kristallzucker

1 EL Butter

100 g Mehl

Das Schweineschmalz mit dem Staubzucker verkneten. Die restlichen Zutaten darunter mischen und den Teig 30 Minuten kühl rasten lassen. Dann zu fingerdicken Rollen formen, mit Ei bestreichen und in Kristallzucker wälzen. Nussgroße Stücke abschneiden und auf ein mit Butter bestrichenes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C hellbraun backen. Die lauwarmen Schmalz-Nuss’n mit einer Spachtel vorsichtig vom Backblech lösen.