Ei mit Zucker und 1 El Wasser vorsichtig auf ca. 40 Grad warm aufschlagen, dann abgekühlt aufschlagen. Die in kaltem Wasser eingeweichten, dann mit 2 El Wasser erwärmten Gelatineblätter beifügen, mit Rum parfümieren, geschlagenes Obers untermengen, Nüsse und Hohlhippen unterziehen. In Gläser befüllen und stocken. Fruchtsauce daraufgiessen und mit Schlagobers garnieren; Schlagobers vielleicht mit Grillage (cf. Grillagetorte) überstreuen.
