Schneeflöckchen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schneeflöckchen die trockenen Zutaten Stärke, Mehl, Staubzucker (gesiebt) und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter (oder Backmargarine) grob würfeln und zur tockenen Mischung geben.
- So lange verkneten bis ein gescheidiger Teig entstanden ist. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Gegen Ende der Rastzeit das Backrohr auf 175 °C (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier oder Backfolie vorbereiten. Aus dem kalten Teig rasch kleine Kugel formen und aus die Bleche setzen.
- Die Kugeln mit einer Kuchengabel ein wenig flach drücken, dabei die Gabel immer wiedcr in Wasser tauchen damit kein Teig kleben bleibt. Die Schnee-Flöcken sehr hell backen, sie sollen nur ganz wenig Farbe annehmen damit sie schön zart-schmelzig bleiben.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und in einer Keksdose ausbewahren.
Tipp
Wer es lieber schokoladig mag kann in den Teig auch noch 1-2 Esslöffel Kakaopulver (ungezuckert) einarbeiten oder die fertigen Schneeflöckchen mit heller oder dunkler Kuvertüre ganz oder teilweise überziehen.
