Schneeguglhupf

Name: Schneeguglhupf
Yield: 12
Ingredients: 1 PIECE Guglhupfform; PIECE Eiweiß; 1 PINCH Salz; 250 GRAM Feinkristallzucker; 160 GRAM Walnüsse; 1 PIECE Zitronenschale; 1 PIECE Orangenschale; 160 GRAM Butter; 160 GRAM Mehl; 100 GRAM Schlagobers; 130 GRAM Kuvertüre; 100 GRAM Marillenmarmelade; 10 GRAM Schokospäne

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Julia Heger

Zutaten

1 PIECE Guglhupfform

PIECE Eiweiß

1 PINCH Salz

250 GRAM Feinkristallzucker

160 GRAM Walnüsse

1 PIECE Zitronenschale

1 PIECE Orangenschale

160 GRAM Butter

160 GRAM Mehl

100 GRAM Schlagobers

130 GRAM Kuvertüre

100 GRAM Marillenmarmelade

10 GRAM Schokospäne

Zubereitung

Für den Schneeguglhupf zunächst Eiweiß, Salz, Feinkristallzucker gut, aber noch cremig ausschlagen. Walnüsse mit etwas Orangen- und Zitronenschale dazugeben, dann abwechselnd Butter und Mehl dazugeben.
Gugelhupfform gut mit Butter bestreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze je nach Formgröße 50–60 Minuten backen. Keine Heißluft verwenden.
Nach dem Backen noch etwas in der Form lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Für die Parisercreme Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und Kuvertüre oder Schokolinsen einrühren. Einige Minuten stehen lassen.
Anschließend den Guglhupf mit heißer Marillenmarmelade einstreichen und mit lauwarmer Parisercreme glasieren.
Parisercreme etwas anziehen lassen und den Schneeguglhupf mit weißen Schokospänen dekorieren.

Tipp

Der Schneeguglhupf eignet sich besonders für eine winterliche Kaffeejause!

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