Schneehaube - Eischneehaube - Grundrezept

Das Tüpfelchen auf dem Blechkuchen, das noch für mehr Saftigkeit sorgt. Mit dieser Anleitung wird sie perfekt!

Zutaten

Zubereitung

  1. Für eine Schneehaube oder Eischneehaube gilt die Grundregel: 50 g Zucker pro Eiklar. Die Menge für einen Kuchen oder eine Torte hängt davon ab, wie hoch die Schneehaube sein soll.
  2. Backzeit: ca. 10 Minuten bei 180 °C, danach für ca. 2 Minuten den Griller zuschalten, damit sich eine schöne Verfärbung ergibt. <br>Diese kann auch mit einem Flämmer gemacht werden.
  3. Wenn die Schneehaube mehr in der Art eines Baiser sein soll, dann verwendet man mehr Zucker - 70 g pro Eiklar - und backt länger mit niedrigerer Temperatur.
  4. Bei 160 °C ca. 20 Minuten backen, dabei das Backrohr etwas offen lassen.

Tipp

Eischneehauben passen besonders gut über Obstblechkuchen.

Grundrezept für eine SchneehaubeGrundrezept für eine Schneehaube