Schnelle Bärlauchsuppe

Name: Schnelle Bärlauchsuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 50 GRAM Butter; 30 GRAM Mehl; 80 MILLILITER Weißwein; 750 MILLILITER Suppe; 150 MILLILITER Schlagobers; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 30 GRAM Bärlauch; 1 PINCH Muskat; 1 PIECE Zitronensaft

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

50 GRAM Butter

30 GRAM Mehl

80 MILLILITER Weißwein

750 MILLILITER Suppe

150 MILLILITER Schlagobers

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

30 GRAM Bärlauch

1 PINCH Muskat

1 PIECE Zitronensaft

Zubereitung

Für die <strong>Bärlauchsuppe</strong> die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter anschwitzen. Mehl hinzufügen und alles glatt rühren. Mit Wein, Suppe und Schlagobers ablöschen.
Unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Bärlauch klein schneiden, hinzufügen und alles fein pürieren.

Tipp

Statt Schlagobers kann man auch Kokosmilch für die Bärlauchsuppe verwenden.

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