Schnelle Muschelpfanne

Zutaten

250 g Muschelfleisch

2 Stk Frühlingszwiebel

50 g Champignons

10 g Mandarinen

0.5 Stk Zitrone

1 TL Weinbrand

100 g Butter

1 Prise Salz

1 Stk Knoblauch

2 EL Sardellenpaste

10 g Petersilie

1 EL Worcester Sauce

5 g Thymian

10 g Basilikum

5 g Pfefferminze

10 g Schnittlauch

1 Prise Pfeffer

Für die Muschelpfanne das Muschelfleisch auf 2 Pfännchen verteilen. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und dazugeben. Die Champignons in Scheiben schneiden, darüber verteilen.
Die Mandarinen zu den Muscheln geben, mit Zitronensaft und Weinbrand aromatisieren. Die Butter schaumig schlagen, die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe und die Sardellenpaste darunterziehen.
Die Kräuter klein hacken und zur Butter geben. Alles gut miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
Die Butter über die Muscheln geben und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 10 Minuten backen.

Die Muschelpfanne kann man mit beliebigen Muscheln nach Wahl zubereiten.