Für die Schoko-Bananen-Muffins das Backrohr auf 180 °C aufheizen. Das Ei aufschlagen, dann nochmal mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
Öl und Buttermilch dazugeben und gut vermischen, dann die trockenen Zutaten einrühren. Die Bananen klein schneiden oder mit der Gabel grob zerdrücken und untermischen.
In die Muffinsformen geben und die Schoko-Bananen-Muffins 20-25 Minuten backen.
