Schnelle Spätzlepfanne mit Zucchini

Zutaten

250 g Topfenspätzle

2 Stk Zucchini

2 Stk Tomaten

1 Pkg Schafskäse

1 EL Olivenöl

1 Stk Frühlingszwiebel

500 ml Suppenwürfel

100 ml Wasser

Für die Spätzlepfanne Zwiebel und Zucchini in Öl anbraten. Suppenwürfel und Wasser dazugeben, kurz dünsten.
Topfenspätzle kurz mitbraten, dann Schafkäse und getrocknete Tomaten unterheben.

Die Spätzlepfanne kann auch mit anderen Zutaten beliebig variiert und ergänzt werden.