Schnelle Topfentorte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfentorte die Eier trennen. Butter etwas erwärmen, dann mit Zucker und Dotter in der Küchenmaschine schaumig rühren.
- Die Mandeln, Bröseln, und Maizena in die Dottermasse einrühren. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eiweiß und Salz steif schlagen und den glatt gerührten Topfen unterheben.
- Eine gefettete Springform mit Bröseln auslegen. Masse eingießen und ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe).
- Nach dem Auskühlen Staubzucker über die Topfentorte sieben.
Tipp
Die Topfentorte schmeckt mit frischen Beeren garniert besonders köstlich.
