Schneller Brombeerkuchen

Name: Schneller Brombeerkuchen
Yield: 1
Ingredients: 200 GRAM Zucker; 5 PIECE Eier; 300 GRAM Mehl; 8 GRAM Backpulver; 200 GRAM Sauerrahm; 100 MILLILITER Schlagobers; 1 PINCH Salz; 350 GRAM Brombeeren; 1 TABLESPOON Butter; 1 TABLESPOON Mehl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 GRAM Zucker

5 PIECE Eier

300 GRAM Mehl

8 GRAM Backpulver

200 GRAM Sauerrahm

100 MILLILITER Schlagobers

1 PINCH Salz

350 GRAM Brombeeren

1 TABLESPOON Butter

1 TABLESPOON Mehl

Zubereitung

Für den <strong>Brombeerkuchen</strong> eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Das Rohr auf 170 °C vorheizen. Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermengen.
Dotter mit Zucker cremig aufschlagen, Sauerrahm zugeben und weiter schlagen. Schlagobers und Mehlmischung abwechselnd einrühren, Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen, dicht mit den Brombeeren belegen. Im vorgeheizten Rohr 45 Minuten backen, danach auskühlen lassen und den <strong>Brombeerkuchen</strong> in Stücke schneiden.

Tipp

Der Brombeerkuchen kann auch mit Schokolade im Teig gebacken werden.

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