Schneller Karottenkuchen

Ein einfaches Rezept für schnellen Karottenkuchen aus Dinkelmehl mit Zitronenglasur.

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kranzkuchen-Backform (24 cm) gut befetten und bemehlen.
  2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gut durchrühren.
  3. Teigmasse in die Form geben und 50 Minuten backen.
  4. Für die Zucker-Zitronenglasur Staubzucker mit so viel Zitronensaft vermengen, dass es eine schöne streichfähige Glasur wird.
  5. Fertigen Kuchen aus der Form geben und mit Zucker-Zitronenglasur noch warm bestreichen.

Tipp

Der Karottenkuchen ist ein supereinfacher und schneller Kuchen und vor allem sehr saftig.