Die Zwiebel im Butterfett glasig weichdünsten, das Fleisch hinzfügen und anbraten, bis es rundherum "weiß" ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. auf schwacher Temperatur leicht wallen. Die Champignons hinzfügen und mit ein kleines bisschen klare Suppe weitere 5 Min. leicht wallen. Die Krem Fraîche mit dem Stärkemehl gut durchrühren und unter das Fleisch rühren. Unter Rühren leicht weiterköcheln. Zum Schluss mit dem Weißwein nachwürzen.
