Putenfleisch in "Geschnetzeltes"-große Stückchen schneiden, Öl in einer Bratpfanne heiß werden. Fleisch in Mehl auf die andere Seite drehen, mit Currypulver überstreuen. Ins heisse Öl legen und auf beidn Seiten anbraten. Inzwischen geht sich leicht das Auspressen der Orangen aus.
Fleisch mit O-Saft löschen, auf der Stelle die Rosinen sowie den Senf hinzfügen, mit Pfeffer würzen, ein kleines bisschen kochen. Wenn beinahe die gesamte Flüssigkeit weg ist, Küchenherd abschalten, Crème Fraîche untermengen. Später genug Zucker beifügen, um den Wohlgeschmack abzurunden. Eventuell mit Pfeffer beziehungsweise Curry nachwürzen.
Dass in diesem Rezept kein Salz beigegeben wird, liegt daran, dass die von mir verwendete Cf-Marke schon ausreichend Salz beinhaltet.
Die ca. 20 min, in denen das Fleisch in der Bratpfanne ist, sind außerdem die ideale Gelegenheit, Langkornreis zu machen.
Zeitbedarf : 25 min
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
