Schnittlauchsauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Schnittlauchsauce</strong> das Weißbrot mit der Milch übergießen und einweichen lassen. Eingeweichtes Weißbrot, Dotter, Salz, Zucker, Essig und die Hälfte des Schnittlauchs im Mixer cremig rühren.
- Weiter rühren und das Öl zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl dazu geben. Den restlichen Schnittlauch einrühren und mit Salz abschmecken. Die <strong>Schnittlauchsauce </strong>passt zu gekochtem Rindfleisch oder gebratenem oder gegrilltem Fleisch.
Tipp
Schnittlauchsauce ist eine klassische Beilage zu Tafelspitz.
