Schoko-Kokos-Roulade

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Schoko-Kokos-Roulade</strong> 3 Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Den Kakao einmengen. <br/><br/>Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig unterheben. Zuletzt den steifen Schnee beimengen.<br/><br/>Auf ein befettetes Blech fingerdick aufstreichen und bei Heißluft 210 Grad 15 Minuten backen.<br/><br/>Sofort auf ein sauberes Tuch stürzen und mit Hilfe des Tuches langsam einrollen. Auskühlen lassen.<br/><br/>In der Zwischenzeit die Kokosflocken im Schlagobers kurz erhitzen (nicht kochen!). Dann mit dem Bacardi Coco vermischen und auskühlen lassen.<br/>Wenn die Masse ausgekühlt ist, mit dem Handmixer aufschlagen.
  2. Die Roulade wieder vorsichtig entrollen, mit der Fülle bestreichen und wieder eine schöne Rolle formen.
  3. Mit Schokoladenglasur überziehen. Die <strong>Schoko-Kokos-Roulade </strong>nach Wunsch noch mit Kokosflocken verzieren.

Tipp

Für die Kindervariante der Schoko-Kokos-Roulade den Alkohol weglassen.

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